Low carb pandekager

Dette er nogle af mine ynglings pandekager, da de har en rigtig god konsistens. 

I dag har jeg spist dem med banan og sukkerfri chokolade sirup fra Walden Farms :)

Opskrift til 1 person (ca. 6 små pandekager):
1 æg
100 g. smøreost* 
100 g. æggehvider** 
1 spsk. HUSK
Kanel, kardemomme, vanilje eller hvad du lige har lyst til. 

* Jeg brugte en smøreost med 5% fedt
** Kan erstattes med et ekstra æg

Næringsindhold i en portion:
Kalorier: 240
Fedt: 11 g.
Kulhydrat: 5 g.
Protein: 26 g. 

5:2

Jeg har siden begyndelsen af februar fulgt 5:2 principperne. Jeg har ikke fastet alle uger, men har alligevel tabt mig 5 kg. 

5:2 kuren bidrager i min holdning med meget andet end vægttab:
- Man lære at føle sult. Vi er van til at spise hele tiden og glemmer ofte at mærke efter, om vi reelt er sulte eller spiser af andre grunde.
- Man får 'renset ud i systemet'.
- Derudover hævder kurens ophavsmænd at faste nedsætter risikoen for kræft, diabetes, forhøjet kolesterol og alzheimers. 
- I bloggens ånd sparer man også penge, da man ikke spiser særlig meget 2 gange om ugen ;)

Jeg vil i fremtiden lave flere indlæg om min diæt på 5:2. 
Jeg spiser for det meste et morgenmåltid på 250 kalorier og et aftensmåltid på 250 kalorier. 

Her er hvad jeg har spist i dag:

Morgenmad:

1 gulerodsbolle (opskrift på bloggen) med 15 g. smøreost og 60 g. kalkunpålæg og en stor gulerod på 130 g. 
I alt 216 kalorier

Aftensmad:

En lille salat bestående af 120 g. skinke, 50 g. hytteost, 160 g. gulerod og 70 g. peberfrugt.
I alt 259 kalorier. 

Næringsoplysninger for hele dagen:

Som i kan se, spiser jeg mange proteiner på fastedage, da det holder mig mæt i længere tid :)

Gulerodsboller

Vanløseblues har skabt disse lækre gulerodsboller, som er lette at lave og kun indeholder 88 kalorier i en bolle :)

Indgredienser til 8 boller:
3 dl affedtet sesammel
1/2 dl loppefrøskaller
3 små groft revet gulerødder
250 g økologiske æggehvider
1 dl græsk yoghurt, skyr eller hytteost
3 tsk bagepulver
1 tsk salt

Tip: Hvis du vil have lidt sødere boller, så erstat 1 dl. sesammel med mandelmel.

Fremgangsmåde:
Gulerødderne rives og alle indgredienser blandes sammen. Dejen skal stå og trække i 10 minutter, så fibrene kan suge væden til sig. 
8 boller placeres på bagepladen med en ske. 
Bollerne bages i ovnen på 200 grader i 15 minutter (indtil de er gyldne)

Næringsindhold i 1 bolle:
Kalorier: 88
Fedt: 3g
Kulhydrat: 4g
Protein 10 g

Du finder opskriften hos Vanløseblues her:
http://vanloseblues.blogspot.dk/2014/01/gulerodsboller-low-carb.html

Bønnepasta

A la eco har lavet tre forskellige bønnepastaer, som gør livet meget lettere, for dem, der forsøger at leve uden de hurtige kulhydrater. Jeg har smagt deres sojabønne fettuccine og er positivt overrasket :). Den mætter utrolig godt (ikke helt en overraskelse med 40g. protein pr. 100g), har den samme konsistens som pasta og smager af meget.

Jeg glæder mig meget til at smage de to andre varianter med edamame bønner og sorte bønner.
En pose med 200 gram, som svarer til 4 portioner, koster 25 kr.

I weekenden lavede jeg en lækker vegetarisk ret, som indeholdte lidt under 400 kalorier.
Jeg kogte 50 g. pasta (162 kalorier) og svitsede løg, porre og champignon på panden, som jeg tilsatte 4% madlavningsfløde fra milda. Retten tager ca. 10 min. at lave og smager rigtig skønt :).

Mættende low carb brownie

Denne her brownie er let at lave, indeholder ingredienser som du sikkert allerede har i køleskabet og har et højt indhold af protein ... win win win

Indgredienser til 2 muffinsforme:
60 g. kikærter (fra dåse eller som har lagt i blød)
40 g. hytteost
1 æggehvide
20 g. proteinpulver med chokolade pulver
10 g. fedtreduceret kakaopulver fra Urtekram
1 spsk. HUSK
30 g. yoghurt/ skyr/ creme fraiche/ kvark hvad end du lige ligger inde med
evt. lidt sødestof


















Fremgangsmåde:
Kikærter, hytteost og æggehvide blendes i din foodprocessor til det er så jævnt som muligt. Herefter tilsættes alle de andre ingredienser.  
Kagen bages i 10 min. ved 200 grader (det er vigtigt, at du ikke bager dem længere, da de bliver tørre i konsistensen. Hellere lidt mindre tid, så de bliver flydende i midten). 
Når du har taget dem ud af ovnen, skal de køle af i 10 min. før du kan tage dem ud af formene.


Næringsindhold i 2 muffins (hele dejen)
Kalorier: 255
Fedt: 4 g.
Kulhydrat: 22 g.
Heraf kostfibre: 10 g.
Protein: 29 g.

Som i kan se indeholder kagerne massere af protein og kan sagtens erstatte proteinbaren efter træning :D

Bananpandekager

Indgredienser:
1 banan
1 æg
2 æggehvider
Lidt fedtstof til panden

Fremgangsmåden er meget enkel: Mos bananen og bland med æggene. Steg på panden :)

Næringsindhold i en portion inkl. lidt smør på panden:

Kalorier: 211

Fedt: 7 

Kulhydrat: 21

Protein: 13

Blomkålsboller

Disse blomkålsboller er perfekte til sandwich eller når du skal lave en mini-pizza i farten :)

Indgredienser til 12 boller:
450 g. blomkål (svarer til et lille blomkål)
200 g. gulerod 
100 g. æggehvide
50 g. mager ost (jeg brugte 6%)
1 spsk. HUSK 

Blomkål og gulerødder blendes, så de er helt fine. Ost rives og det hele blandes sammen. Herefter formes de til små fladbrød på bagepladen. Brøddene bages i 30-40 min. ved 200 grader. 

Næringsindhold i en bolle:
Kalorier: 27
Fedt: 0,4
Kulhydrat: 3
Protein 5,3